后台时不时就有粉丝说想看新中式案例~新中式在当下受欢迎，却也难设计。

因为它不仅门槛高，还要求屋主和设计师对传统文化的了解，稍有差池就会显得不伦不类、经不起推敲。

不是摆一个屏风、置一套中式桌椅、供几个古董，就是“新中式”。

历史长存，城市向前，现代风格与传统中式如何融合，每个人心中都有自己的理解。

现在流行新中式的家装风格，看起来大体相似、风格单一，只剩形体，缺乏内涵。

直到在一本杂志上看到美国“中餐女王”孙江芸（Cecilia Chiang）女士的家，才发现除了实木家具、暖色灯光、盆景古董，“新中式”还有一种全新的思路。

01

民国大小姐在美国的家

中西平衡的“新中式”

孙江芸女士的家，在美国旧金山的一幢顶层公寓中。

她家的“新中式风格”有些别致，融合了现代和欧式的味道，但任谁见了都知道，这个家是 “中国魂”。

这个家的第一眼，就给我时空倒流的感觉。米色的墙面，像一封旧家书柔和可亲；现代风格的白色书架上，摆满了书籍和老照片。

搭配最妙的是客厅：

柔软的欧式沙发与古朴厚重的实木椅子搭配，中间配一张四四方方的实木茶几，一盆兰花、几摞书、一套杯碟，就展现出一种温文尔雅的气韵。

富有中国风格的靠包，将中西两种风格融合得极好，削弱了风格差异，更为和谐统一。

孙江芸女士家中的器皿多为青花瓷，花盆、花瓶、杯盘、装饰、台灯……青花瓷一登场，东方美学的氛围感就稳了。

沙发四周摆满了老式家具，斗柜、屏风、矮凳……色彩不一、制式不同，多少有点“中式极繁主义”的味道。

餐厅的设计也很雅致：

餐桌并选择中国传统的圆桌，是一张长餐桌，但风格是中式的，搭配一水儿的靠背椅。椅子上的靛蓝垫子与条案上的青花瓷呼应，桌下的地面铺着一块中国古董地毯，弱化了现代大理石的冰冷感。

餐桌侧面的墙体是一整面白色的书架，装满了书籍、旧物品、老照片，与条案上的瓷器、墙上的字画一起营造出一种繁而不乱的中式味道。

餐厅的另一边的小空间里，还放了一张小方桌，用于日常吃早饭。这里布置了餐厅同款地毯，角落里一盏青花瓷台灯，墙上的中式字画，依旧透露着中国魂。

靠墙的角落放了一张透明的矮几，桌上欧美风格的银器，这些零星欧式单品穿插其中，有效弱化了风格上的审美疲劳。

孙江芸家的新中式，不同于我们以往所见的。

它是一种中西交融后的平衡，是现代感与传统文化的彼此成就，优雅又耐人寻味。

江孙芸的“新中式”风格，或许不是你理解的“新中式”，但它的确是“中式”的另一种表达，在一水儿的“假中式、真日式”的风格中，让人耳目一新。

而这种特别的新中式，正是江孙芸的人生经历、精神世界的具象化。

看完江孙芸的家，你或许都不知道，这个中国老太太究竟是谁。

她的一生，比电影还要传奇。

02

美国的中餐女王

中华美食的海外传播者

孙江芸，被称为“美国中餐女王”，美国前国务卿基辛格、音乐家约翰列侬、丹麦国王等都是她的座上宾。

她的故事要从民国开始说起。

1920年，江孙芸出生于无锡一个大户人家，她的本名是孙芸，家里有12个孩子，她排行老七。

4岁时，江孙芸全家搬到了北京生活，住进了一座王府旧邸中，那座王府一共7个院落52个房间，江孙芸从小就过着千金小姐的生活。

江孙芸的父母对饮食极为讲究，家中还有2位大厨，分别执掌南方菜和北方菜。虽然七姑娘十指不沾阳春水，但在耳濡目染下，对美食有自己独到见解。

长大后，她嫁给了在北平辅仁大学教书的江梁，后来江梁做了外交官丈夫，被外派常驻日本，她也和丈夫一起，居家迁往东京。

来到东京的第三年，江孙芸就和朋友在那里开了一家中餐馆——紫禁城，成功吸引了大量食客。她本以为自己以后会在日本待一辈子，直到有一天，她收到了在远在美国的六姐传来的消息——姐夫去世了。

于是，江孙芸决定远赴美国旧金山看望姐姐。没有人会想到，她的人生，就此改变。

初到旧金山时，江孙芸就发现，当地的中餐厅水平很低，只能做出一些芙蓉蛋、炒杂碎，而且价格低廉、环境脏乱差。

这让江孙芸有些难过，中国博大精深、繁复深奥的美食文化怎么能这样被误解？！

恰在当时，江孙芸遇到了两个在日本认识朋友，她们想在美国开一家餐馆，就拜托江孙芸帮忙去和房东商谈。热心的江孙芸为朋友垫付了10000美金的押金，可谁知事成之后，朋友又不想要那家店面了。

更糟糕的是，押金不能退！她深吸了一口气，干脆自己开餐厅：“我要让美国人知道什么才是真正的中国菜！”

1960年，江孙芸的中餐厅开业，取名the Mandarin（福禄寿）。

福禄寿的出现完全打破了当时中餐馆脏乱差的环境，她在餐馆中融入中国元素，灯笼、中国字画，将餐厅装扮成具有中国特色，又有西式就餐氛围的感觉，别有情调。

不仅如此，她还把真正的“中国菜”带到了美国人的餐桌上，宫保鸡丁、锅贴、北京烤鸭……一共300道特色菜肴。

在创业初期遇到了许多美国人还是无法接受正宗的中餐，但她没有因为他们的喜好改变根本的味道，只是在服务、餐具、摆盘上做调整。

这一点，和江孙芸家居中体现中西平衡很相似，里子都是中国味。

江孙芸相信，“好食物就是好食物，这和你是美国人或我是中国人无关。”

正如她所料，渐渐的，店里人多了起来，桌子坐满了，门外排起了长队。

1975年，她在加利福尼亚州比佛利山庄开设了第二家Mandarin。

一时间，福禄寿成为美国最受欢迎的餐厅，从普通百姓到上流社会、商人政要，都以去吃过福禄寿为荣，类似现在的网红打卡餐厅。

可以说，福禄寿改变了美国人对中餐的印象。中餐不再是低廉的快餐，而是和西餐一样新鲜、美味、有文化有内涵的美食。

71岁时，江孙芸选择卖掉自己苦心经营30多年的“福禄寿”，退休养老。

但她没有放弃推广中餐，给餐厅做顾问、给大厨做老师、参加美食节……

她说：“我只是改变了普通人对中餐的认知，他们都不知道中国是个那么大、那么有文化内涵的国家，我想在更大的地方宣传我们中国的饮食文化。”

无论是中餐，还是家中的东方元素，都是她一生割舍不掉的家国情怀。

去年秋天，北京王府里银杏满树金黄时，江孙芸在旧金山的家中永远睡去…..闭上眼时，她的身上还穿着中国的服饰，旗袍、盘扣，房间里的老家具陪伴了她一生，那一刻也跟着她，魂归故里。

在美国生活了60年，江孙芸一直穿着中传统的服饰，坐着中国的椅子，在中式的桌上吃中餐。

把家装成“新中式”对许多人而言是一种风格追求、流行趋势，但在这位老太太心中，成了一种情怀、一种寄托。

她没有学过设计，她也不懂什么才是“新中式”家居，但她懂得什么才是“中式的魂”，这也恰恰是现在许多“新中式”家居所欠缺的。

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