根据8月29日财经杂志《福布斯亚洲》最新公布的新加坡富豪排行榜，海底捞董事长张勇取代连续十年占据该榜榜首的房地产商黄志祥、黄志达兄弟（Robert and Philip Ng），以138亿美元（约人民币989亿元）资产净值跃居榜首。

但这一数据已经成为历史，如今张勇身家已达1370亿元。

截至8月30日收盘，海底捞股价报收36.5港元，相比年初的每股17.11港元，暴涨113%，海底捞市值已达1934.5亿港元。按照张勇夫妇持有海底捞68.6038%的股份计算，所持股份相应市值为1327.14亿港元；颐海国际市值为492.04亿港元，张勇夫妇持有35.61%的股份，所持股份相应市值为175.22亿港元；

也就是说，单是这两家餐饮上市公司，张勇夫妇所持股份的市值为1,502.36亿港元，按目前汇率(1美元=7.8435港元)折算美元，大概191.54亿美元，约折合人民币1370.39亿元。张勇夫妇身家已超过雷军，并有望赶超身家1400亿元的王健林家族。

事实上，这一切的成就起源于25年前的四张桌子。

1.电焊工4次创业，搓麻搓出店名灵感

1988年从技校毕业后，张勇被分配到四川一家拖拉机厂当电焊工，每个月的工资是93.5元。当时随着改革开放浪潮的推进，张勇发现一些胆大的人下海经商后，都成了人人艳羡的“万元户”，同院卖烧鹅的阿婆就是一个鲜明的例子。

于是在做焊工之余，张勇开始留意做生意的机会。当时张勇看到赌博扑克牌游戏机十分受欢迎，便东拼西凑了1200元，跑到成都去买机器。结果缺乏经验的张勇在路上遇到骗子，最终只换来一块假的金表回到简阳，将一年的工资打了水漂。

上世纪90年代初，张勇又想通过倒卖汽油翻身。当时由于汽油凭票供应，张勇意图通过倒买倒卖来赚取差价。于是，张勇在路边举着“收油”的牌子，等着别人来卖油。然而生意无人问津，第二次创业也宣告失败。

当时一毛钱一串的麻辣烫很流行，于是张勇又将目光转向餐饮业。他在业余时间开了一家麻辣烫店，并取名为小辣椒。这虽是小本生意，但在悉心经营下赚了一万多元，张勇第一次感受到了成功的喜悦。

在小辣椒越来越红火之际，隔壁美发店的一位漂亮的员工吸引了张勇的注意，这就是后来他的妻子舒萍。舒萍很爱吃麻辣烫，经常光顾小辣椒。一来二去，两人便互生爱慕之情。疯狂坠入爱河的张勇无心工作，关闭了小辣椒。后来张勇还由于长期不去拖拉机厂上班，被单位辞退。

半年之后，张勇和舒萍的热恋期结束了，而他的积蓄也已所剩无几。此时，张勇也认识到，“我这样没有上过大学的人，没有背景，还不认命的人，只有一条路可以走，就是别怕辛苦，别怕伺候别人。”因此他决定重操旧业——开火锅店。

1994年初，张勇找到了在技校时认识的好友施永宏，两人和各自的女朋友凑了8000元，打了四张火锅桌，开了一家简陋的火锅店。当张勇正为火锅店取什么名字犯愁时，正打麻将的女友舒萍正好胡牌了，而且恰好是“海底捞”（打牌的最后一张胡了）。张勇灵感突来，就叫“海底捞”。

2.服务至上，给员工配保姆

张勇认为餐饮竞争的核心不在味道，而是服务。成立之初，张勇不仅亲自为客人拎包、带孩子，还会为客人擦皮鞋，提供种种周到贴心的服务。20余年来，服务已成为海底捞行走火锅江湖的独门绝技，成为口碑营销的典范。

可为题来了，为什么海底捞的员工会这么殷勤的服务顾客？

因为海底捞也在服务员工。

最近这段时间，网上疯传海底捞会给员工配保姆。事实上确实如此。海底捞管吃管住，员工宿舍与门店距离步行不超过20分钟，宿舍都是正式小区或公寓中的两、三居室。宿舍内配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络，并安排专门的保洁打扫房间，工作服、被罩的洗涤外包给干洗店。

此外，海底捞还鼓励员工谈恋爱，公司认为到了年纪就该谈恋爱，如若夫妻二人共同在海底捞工作，门店会提供单独房间，不用再住集体宿舍。

正是享受着每天出门就走、回家干干净净的服务，海底捞的员工在服务顾客时心态都是平衡的，“我能够愉快地接受别人的服务，我知道被别人服务是什么感受，所以我才能心安理得的服务别人。”

值得一提的是，海底捞优秀员工的一部分奖金，会由公司直接寄给父母。同样，公司还会给每个店长的父母发工资，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。很多人会奇怪，钱直接打到卡上就行了，何必通过邮政汇款寄送呢？答案很简单，因为这样会在村里喊。“某某某，你儿子的钱又来啦！”因此，网上说很多地方“一个村一个村的向海底捞输送员工”，一点都不夸张。

此外，在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。

更夸张的是，海底捞还给员工发“嫁妆”，这里的“嫁妆”是指离职时候的“嫁妆”。店长从海底捞离职，公司会给八万块的大红包；一个区长离职，给一家店。“员工从我们这被挖走了，这代表着我们公司的光荣，说明我们公司培养的人不错，所以给一大红包。”

海底捞用了这么多的方法去营造氛围，所以员工也就学会了在店里营造氛围，因此可以说，海底捞做到今天的规模，懂得营造氛围是一个很重要的因素。

3.辞退散漫合伙人，成入场门槛最高新股

海底捞创立之初，沿用着家族企业的管理模式：股东既是老板又是员工，管理结构简单。“顾客来了，大家凭着自觉性干，客人走了，就喝水聊天打麻将。”同时，海底捞赚钱了，四个老板分四份一起赚；赔钱亦按比例赔。

但不久后，张勇意识到家族企业虽然忠诚度高，但易散漫。 “这样的队伍不能走得长远”。一天，一向比较有决策力的张勇提出：“一间正式运作的公司，必须要有经理，我决定我当经理。”其他3位合伙人也没有异议，默认同意了。

公开资料显示，目前四川海底捞餐饮股份有限公司的股东中，由张勇担任大股东和法人代表的简阳市静远投资有限公司持有50%的股份，张勇和妻子舒萍分别持有25.5%和8%的股份，而与他一同创业的施永宏夫妇只分别持有8%的股份。

按理说，张勇夫妇与施永宏夫妇所持股份应该相等才对。但事实上，为了实现当今的持股比例，早在2004年和2007年，张勇已分别让李海燕、施永宏下岗回家。

2004年，张勇提出让其妻子舒萍和施永宏的妻子李海燕离开公司，只做股东。2007年，张勇又提出让施永宏离开公司，并以原始出资额的价格从施永宏夫妻手中购买了18%的股权。至此张勇夫妇成了海底捞68%绝对控股的股东。

《海底捞你学不会》作者黄铁鹰曾问施永宏“股份要去不说，还让你这么年轻就下岗，你舒服吗？”

施永宏有些无奈地回答道：“不舒服。但不同意能怎么办，一直都是他（张勇）说了算。后来我想通了，股份虽然少了，赚钱却多了，同时也清闲了。还有他是大股东，对公司就会更操心，公司会发展得更好。”

当黄铁鹰问及以后做生意是否还找张勇合伙时，施永宏坚定地回答：“不找”。

2018年9月26日，海底捞成功上市。海底捞以17.8元的发行价，1000股为一手，成为港交所历史上入场门槛最高的新股。由此，中国最大餐饮企业正式诞生，张勇夫妇也正式成为餐饮届首富。

（来源：朱邦凌的财富号 2019-08-31 21:54） [点击查看原文]