在英国的生活渐入佳境之后,你一定会感叹腐国的辣椒还真的一点也不地道。尤其是对我这种川妹子而言,英国人民吃的辣椒根本就不叫辣椒吧~超市里的红的绿的黄的灯笼椒,分明就是水果味/(ㄒoㄒ)/~~喜欢网购的我发现,连老干妈神马的通通不在话下。盘点这些网上就可以买到的“中式辣椒”。
1、 老干妈(Laoganma)
我刚开始在Tesco 乐购的网站上看到老干妈的时候眼前一亮。我就是那种吃泡面也要放入一些老干妈提味的人。Tesco网上的老干妈有好几种口味,经典的麻辣口味,还有风味鸡油辣椒味等。煮泡面、煮火锅、炒菜都可以啦~
2、泡椒(Pickled Pepper)
我对泡椒的执着估计也是来自于生长在四川的缘故。泡椒凤爪、泡椒主题等等我都会自己做,可是来了英国,没有找到泡椒之前不敢下手。终于被我在乐购Tesco发现了。网上也有的卖。这一款Aleyna Pickled Chilli Peppers对我而言辣味还行,其次就是是完整的泡脚,适合用来做泡椒猪蹄。
此外还有一种红辣椒做的泡椒Dawtona Pickled Red Peppers,水分比较足,做蘸酱的时候剁碎淋上麻油,要是能配上炸好的臭豆腐,真是棒极了。
3、新鲜辣椒
英国各大超市的蔬果专柜都有卖新鲜的红辣椒(red chillies)和绿辣椒(green chillies)。有一种类似国内的小米椒,英文是bird eye chillies,是我的最爱,我觉得比一般的辣椒辣一点。虽然这些辣椒比不上国内什么朝天椒那种辣,但是也挺够味的了,平常炒菜放几个进去爆锅或者作为装饰都是很不错的选择。
4、 辣椒面(Chilli Powder)
这款辣椒面是磨得很细的那种,我用来做烧烤的时候洒上去。其次就是做罗宋汤我会放一点点,还可以用来做调料。不过这一个一瓶才50g(一两),太少了,我一般买很多瓶,有的时候网上会3 for 2,可以就一定要囤货。点此查看并购买。
5、辣椒碎(East End Crushed Chilli)
这个是带很多辣椒籽的哟,我用来做辣椒油的原材料。这个是我在家妈妈的做饭。选一个可以入微波炉加热的那种碗,然后吧辣椒碎放到碗里。热油锅,将植物油在锅里加热到冒烟为止。然后将滚烫的植物油倒进碗里,搅拌。可以在碗里加入一点葱或者剁碎的蒜,很香滴~我的标准是植物油一定要搅拌之后还能完全淹没辣椒碎。
6、超级辣的辣椒面(Cayenne Pepper)
这个辣椒叫Cayenne Pepper,是Tesco能买到的最辣的辣椒面(瓶子背面清清楚楚滴标着辣味级别呢——Chilli Heat Extra Hot 4)!相信我,Tesco里卖的辣椒面我都试过了,就这个最辣。虽然还是一小瓶,但这回你再也不用担心用不了多久了,因为真!的!很!辣!连我这个四川来的妹子都要承认这个辣椒味道够辣了~~
除了能够网购正宗辣椒,还可以买到各种大米哟,有兴趣的筒子请看这里:《英国超市出售的主要大米种类》。